A fotografia de alimentos dentro de diversos segmentos vem avançando constantemente no que diz respeito à técnicas de preparo dos alimentos e bebidas.
Algumas fotos de cardápios, displays luminosos em praças de alimentação, imagens nos livros de receita e blogs e redes sociais sobre culinária e gastronomia, entre outros, podem parecer muito mais apetitosos do que quando vemos o alimento ao vivo. Mas como isso acontece?
Ao fotografar alimentos, principalmente em estúdios onde é possível a manipulação de 100% da luz e do produto, o fotógrafo, juntamente com o food stylist, pode elaborar o alimento da forma que pretende apresentar ao público.
No entanto, alguns truques são usados para que o alimento possa suportar algumas horas de sessão fotográfica sem perder excessivamente sua aparência original, como é o caso de frutas (como a maçã) e sorvetes.
Foto acima: Acervo de Imagens do Wix.
Dentre alguns truques encontram-se:
colar grãos extras de gergelim no pão utilizando uma pinça e cola para que tenha um aspecto uniforme em toda sua forma;
prender toda a estrutura interna de um hambúrguer com palitos de dente na vertical para mantê-lo em perfeito alinhamento;
aquecer por poucos segundos fatias de queijo em um pouco de água morna para criar um aspecto de "borda derretida";
misturar tinta plástica em condimentos como mostarda e ketchup para evitar escorrimentos indesejáveis ao aplicar em lanches e batatas fritas;
pincelar algumas massas, carnes, perú e frangos com um pouco de óleo ou azeite de cozinha para dar mais brilho a mais ao alimento;
ao fotografar cereal com leite, você pode preencher os recipientes como tigelas de sopa com "fundos falsos", utilizando papelão ou um pouco de purê de batata;
sprays específicos para manter bolas de sorvetes resfriadas por mais tempo;
produtos químicos apropriados que permitam manter frutas sem estragar por várias horas (até mais que usar suco de limão);
solução de água com glicerina (50/50) para manter gotas de água "presa" na superfície de garrafas e frutas.
Entretanto, por mais modificado e perfeito que se possa produzir um alimento ou bebida em estúdio, nada substitui uma boa fotografia de alimento real do que o auxílio de um food stylist, a iluminação correta, um prato bem preparado e o olhar técnico do fotógrafo.
Foto acima: Acervo de Imagens do Wix.
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